¿Que consumidor de alcohol, nunca se ha
despertado por la mañana con este indeseado y no invitado compañero en su
cama y se ha prometido que seria la ultima vez ? Mareos, dolor de
cabeza, indisposición… Ha todos nos pasa alguna vez en la vida, son de estas
cosas deterministas , nos pasa a todos. ¿Pero porque debemos pagar una noche de
alegría con este temido castigo ? Los creyentes lo asumen con resignación
como un castigo divino por sus excesos de la noche anterior, pero los
científicos así como los bebedores inveterados no se contentan con esta
explicación y buscan las causas y por supuesto, curas para este mal indeseado.
La respuesta a estas preguntas es tan
complexa, que hace algunos años se ha creado hasta un grupo internacional de
investigadores para trabajar sobre la cuestión. Sus trabajos han servido a
desmitificar muchas creencias populares, pero aun no han llegado a una
conclusión definitiva sobre este fleo que persigue la humanidad, bueno como a
mínimo los consumidores de alcohol y que causa cada año incalculables perdidas
económicas a las empresas. En este articulo, probare de hablar de algunas de
las teorías sobre la que se inclinan estos científicos y sobre los mitos y
verdades de la resaca.
La deshidratación causada por el consumo de
alcohol siempre ha sido considerado el principal responsable por estos
indeseados efectos matinales post-alcohólicos, pero los científicos han
desmontado esta teoría. Mismo si una fuerte deshidratación puede ser
responsable por una disminución de la cantidad de liquido encefaloraquidiano en
las meninges que colaboraría a la característica cefalea resacona, la
rehidratación de los pacientes ayuda a volver a los niveles normales sin por lo
tanto aliviar de manera definitiva este síntoma. Además, la verdad es que la
deshidratación causada por una simple borrachera, no es suficiente para causar
tal fenómeno, necesitaríamos una cantidad elefantina de alcohol para causar tal
fenómeno.
También se ha investigado la bajada en los
niveles de glucosa en la sangre a causa de las perdidas urinales, pero las
pruebas de laboratorio han concluido que pacientes con los mismos síntomas,
tienes diferentes niveles de azúcar en la sangre y que estos niveles no
corresponden con la gravedad de los síntomas. La ingestión de alimentos dulces
para reponer los niveles normales de glucosa tampoco no parecen efectivas.
Comer comidas grasas antes de emborrachar-se tampoco no disminuye la resaca
como muchos creen, si que es cierto que tener el sistema digestivo lleno,
disminuye la velocidad de absorción de alcohol por el organismo, pero no tiene
incidencia sobre la fuerza de los síntomas matinales.
La mescla de diferentes bebidas alcohólicas y
principalmente, la mescla entre bebidas destiladas y fermentadas es otro de los
culpables según la sabiduría popular, pero la realidad no es así. Tanto unas
como otras contienen alcohol etílico y por lo tanto, los mismos efectos sobre
el nuestro organismo. Esto sí, diferentes bebidas contienen diferentes
congéneres, moléculas destinadas a fornecer colores y sabores diferentes y que
al parecer, contribuyen y potencian los efectos de la resaca, consecuentemente,
cuanto menos mesclas, menores cuantidades e diferentes congéneres.
Hoy en día, la hipótesis mas estudiada por
los científicos, es la respuesta inflamatoria del organismo a la consumación de
alcohol. Se ha comprobado que después de una noche de excesos los niveles
sanguíneos de citocinas, moléculas del sistema inmunitario, se encuentran muy
elevados y en pruebas realizadas en laboratorio, voluntarios han sido
inoculados con estas moléculas e inmediatamente empezaran a sentir los efectos de
una resaca, por esto hasta el momento, los AIM como el ibuprofeno, son los
únicos medicamentos que suelen tener efectos benéficos sobre los síntomas.
La conclusión es que no existe una solo causa
para la resaca pero un conjunto de ellas y que la cura está en juntar
correctamente las piezas de este rompe cabezas. Hace poco los investigadores
han descubierto una posible cura para la resaca en una simples fruta, la pera,
pero aparentemente, la cura solo funciona si se consume antes de la borrachera.
Algunas cervecerías , dada la importancia del problema, ya están trabajando en
la receta de la cerveza sin resaca, pero seguramente, aun no podemos librarnos
de este maleficio. ¿Es cierto que beber una copa por la mañana ayuda a combatir
los síntomas de la resaca? La respuesta a esta pregunta es también complexa.
Obviamente, continuar a intoxicar el cuerpo con alcohol no puede ser la buena
solución, pero a falta de una mejor, dada la complexidad del problema y la
experiencia empírica de muchos bebedores, tal solución no puede ser descartada.
Las bebidas alcohólicas tienen efectos sobre
todo organismo, efectos endocrinos y neurológicos. Todas esas bebidas poseen en
diferentes proporciones 2 tipos de alcohol,
etanol y metanol. Las bebidas alcohólicas de baja cualidad, suelen tener
mayor proporción del segundo. El etanol es metabolizado por la enzima “alcohol
deshidrogenasa” (adh) en acetaldehído, también toxico y que posteriormente se
transforma en acetato y acetil-Coa. El metanol es metabolizado por la misma
enzima pero en otros compuestos tóxicos que se acumulan en el cuerpo y que
tardan mas a ser eliminados, el acido fórmico y el formaldehido. La acumulación
de estos metabolitos del alcohol son también responsables por la intoxicación
matinal. La adh, tiene especial afinidad por el etanol, así que consumir un
poco de alcohol, retrasa la metabolización del metanol y por lo tanto, esta
ultima intoxicación. Mismo si no es una solución definitiva, da un tiempo de
respiro al organismo para eliminar el acetaldehído también toxico y
posiblemente, atenúa la resaca. Del punto de vista neurológico, en pequeñas
cuantidades, el alcohol es un excitador del SNC, pero en cuantidades mayores es
depresor de algunas de sus funciones. Una pequeña cuantidad en la mañana de
resaca reactiva su función excitante y mejora nuestro estado de animo. Por
esto, para muchos bebedores, una copita por la mañana ayuda a superar este
periodo.
De todas formas, amigos seguidores de la
cerveza, sepáis que la cerveza es una de las bebidas alcohólicas que dejan
menos resaca y cuyas intensidades son menos intensas, pero esto sí, si se
consume moderadamente (sé que no soy la persona mas adecuada para dar este
consejo), el consumo exagerado y principalmente la velocidad en que se consume,
puede ser responsable por las peores borracheras y sus consecuencias matinales,
de hecho, la cerveza moderna, nasce probablemente de una de estas resacas, pero
esto será tema de otro articulo.
Roderick Latorre
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